Viernes de Vino

Hay personas que creen que la copa es solo estética. La verdad: la copa puede cambiar radicalmente lo que percibís del vino . Mismo vino. Misma botella. Otra copa… y parece otro. No es magia. Es física, aroma y percepción. El vino no solo se bebe, se huele Más del 70 % de lo que llamamos “sabor” viene del aroma . La copa es el vehículo que dirige esos aromas hacia tu nariz. Copas cerradas arriba  → concentran aromas Copas abiertas  → dispersan aromas Copas grandes  → permite

Un aprendizaje clave para disfrutar más el vino… y equivocarse menos. Guardar una botella suena romántico. La idea de abrirla “algún día especial” nos seduce. Pero acá va la verdad sin maquillaje: No todos los vinos están hechos para esperar . Algunos brillan jóvenes. Otros necesitan tiempo. Y muchos, si los guardás, simplemente se apagan. Este #ViernesDeVino va de eso: Criterio, no de paciencia ciega . El mito más común: “entre más viejo, mejor” Falso. La mayoría de los vino

Ayer almorcé con mi amigo Flavio, anda por Honduras en plan de negocios, me invito a almorzar a un restaurante que le recomendé (Tropicalia), nada formal, como siempre una maravillosa conversación, comida deliciosa… y en esta ocasion en lugar de vino una cervecita. En medio de la charla me contó algo que —confieso— no tenía en el radar. No era una uva rara ni una bodega secreta. Era una forma distinta de comprar vino antes de que el vino esté listo . Ahí supe que este #Vierne

En el mundo del vino —como en la vida y en los negocios— no todas las añadas salen perfectas. Y no pasa nada. A veces, una cosecha difícil enseña más que diez grandes reservas. Este #ViernesDeVino no vamos a hablar del vino ideal, sino del vino real : el que nace de errores, clima adverso y decisiones imperfectas. ¿Qué es una “mala cosecha” y por qué existe? Una cosecha no depende solo del talento del enólogo. Depende de factores que nadie controla del todo: Lluvias fuera de

Por años nos hicieron creer que si un vino no nos gusta, el problema somos nosotros. Que “no sabemos”, que “no lo entendimos”, que “nos falta paladar”. Y no. A veces el vino está defectuoso . Otras veces está bien , pero no era para ese momento . Y muchas veces, simplemente no era para vos . Hoy, en este #ViernesDeVino, hablemos de eso sin culpa y sin esnobismo. Primero lo primero: no todo vino malo es un vino defectuoso Un vino defectuoso es aquel que tiene un problema técni

Hay una frase que escucho mucho cuando hablamos de vino: “Gastón, ¿y por qué este vino cuesta tanto? Si al final todos se hacen de uva…” Y sí, todos vienen de uvas…Pero no todas las uvas viven la misma vida, ni todas las manos trabajan igual. En el vino, como en la vida, el camino determina la historia. Hoy quiero contarte qué hay realmente detrás de una botella considerada “cara” , y por qué —en muchos casos— ese precio tiene más lógica de la que imaginamos . La tierra tambi

Si alguna vez te sentiste intimidado al catar un vino, no estás solo. Nos pasa a todos: agarramos la copa, la giramos, la olemos… y de inmediato tratamos de descifrar  qué estamos sintiendo. Como si hubiera una respuesta correcta escondida en el fondo de la copa. Y ahí aparece el error más común: querer entender el vino antes de permitirnos sentirlo. Porque el vino no es un examen. No es un acertijo. El vino es un lenguaje… y como todo lenguaje, primero entra por el corazón y

Hay un momento en el viaje de todo amante del vino —principiante o apasionado— donde llegamos a la misma conclusión: Elegir vino por la etiqueta es como escoger pareja por la foto del perfil. Puede salir bien… pero también puede salir carísimo. La verdad es simple: la botella puede verse preciosa, puede tener dorado, relieve, un nombre francés que ni el diseñador entendió…pero nada de eso te dice si el vino es tu estilo . Hoy vamos a cambiar eso. Hoy te voy a contar lo que to

No todo vino está hecho para esperar… pero los que sí, cuentan historias que solo el tiempo puede contar. Decimos que el tiempo lo cura todo, pero en el vino… el tiempo no cura, revela . Revela carácter, secretos escondidos, capas de aroma que solo se despiertan después de años de silencio. Sin prisa. Sin ruido. Como la sabiduría de los abuelos: aparece cuando uno aprende a escucharla. El tiempo cambia al vino… pero no a todos Aquí está la verdad que casi nadie dice: La mayor

Hay un momento, casi imperceptible, en que el calendario empieza a oler a despedida.Los días se acortan, el clima cambia, y sin darnos cuenta comenzamos a hacer balances: lo que hicimos, lo que no, lo que quedó pendiente… y lo que ya no queremos cargar. Y justo ahí, entre la nostalgia y la esperanza, aparece el vino. No solo como bebida, sino como un símbolo: una pausa para honrar lo vivido antes de volver a empezar. Brindar por lo que se fue Brindar no siempre significa cele

La primera vez que escuché la frase “Yo nunca bebo… vino”  me estremecí. No por Drácula, sino por lo que implicaba. Porque detrás de esa frase no hay un monstruo, hay un recordatorio: el vino pertenece a los vivos. Y eso, en la literatura de terror, lo cambia todo. El vino como símbolo del alma Desde que el hombre aprendió a fermentar uvas, el vino fue mucho más que una bebida: fue ofrenda, medicina, pecado y redención . Los antiguos lo consideraban la sangre de la tierra, y

Nos enseñaron que vino y queso van juntos. Que son el matrimonio perfecto. Pero, como en toda relación, no todas las parejas funcionan igual . A veces el vino aplasta al queso, otras el queso apaga al vino. Y la experiencia que prometía ser celestial… se vuelve confusa. ¿De dónde viene el mito? En Europa, los vinos y quesos se servían juntos por cercanía, no por ciencia. Un vino francés iba bien con un queso francés porque nacían del mismo terroir — el mismo clima, suelo y cu

Hay rituales que repetimos sin pensar demasiado. Encendemos velas en los cumpleaños, cruzamos los dedos cuando deseamos suerte… y levantamos una copa cuando celebramos. Pero ¿te has preguntado alguna vez por qué brindamos? El brindis tiene más historia de la que imaginás. Y, aunque hoy lo asociamos con risas, amor y burbujas, su origen está mucho más cerca de la guerra que de la fiesta. En la antigua Roma y Grecia, compartir una copa no era un gesto romántico, era una estrate

Hay vinos que viajaron más que nosotros. Cruzaron océanos, sobrevivieron guerras, climas, y siglos de historia… y aún hoy siguen...

El feriado morazánico en Honduras es ese respiro esperado del año: días de playa, montaña o reuniones familiares que se llenan de risas,...

Seguramente te ha pasado: abres una botella de vino, sirves una copa y piensas “está rico, pero esperaba más” . La guardas para el día...

Hay una frase que se repite en cualquier reunión donde se abre una botella:“Si no sabes de vino, empezá con uno dulce”. ¿Es verdad? ¿O es...

El mito de los sulfitos y las verdaderas razones Hay una frase que se repite en muchas mesas después de una buena cena: “El vino me...

Por años, la idea de ponerle hielo al vino fue casi un pecado capital para los amantes de la enología. “Matas el vino”, decían los...

Cuando pensamos en vino, es común que la primera imagen que venga a la mente sea una botella polvorienta guardada en una bodega...