¿Por qué un vino que te encantó ayer hoy puede no gustarte?
- Gaston Padilla
- hace 1 día
- 3 min de lectura
Hay algo que pocas personas dicen cuando hablan de vino: el mismo vino puede gustarte muchísimo un día y no decirte absolutamente nada al siguiente.
Y no, necesariamente el vino no cambió.
Cambiaste vos.
Cambió lo que comiste.
La temperatura.
La copa.
El lugar.
Tu estado de ánimo.
Incluso la compañía.
Por eso, una de las peores formas de aprender de vino es pensar que existe una lista de “vinos buenos” y “vinos malos”.
El vino es mucho más personal que eso.
El vino también depende del momento
Imaginá esto.
Un viernes llegás a casa después de una semana complicada. Abrís un Cabernet Sauvignon, servís una copa y te parece espectacular.
Dos días después abrís la misma botella durante un almuerzo ligero y pensás:
“¿Y este era el vino que tanto me gustó?”
Probablemente sí.
Pero ahora estás en otra situación.
El vino no se está tomando solo. Está interactuando con todo lo que ocurre alrededor.
Un vino potente puede ser perfecto para una carne a la parrilla y demasiado pesado para una tarde calurosa.
Un blanco fresco puede parecer sencillo durante una cata, pero convertirse en el protagonista perfecto de una tarde frente al mar.
Y un espumante que alguien considera “demasiado ácido” puede ser exactamente lo que necesitás para acompañar comida grasosa.
Entonces, ¿cómo sé si realmente me gusta un vino?
Probándolo más de una vez.
Y prestando atención.
No necesitás memorizar aromas, regiones, añadas ni nombres imposibles.
Preguntate simplemente:
¿Me gusta?
¿Con qué comida lo disfrutaría?
¿En qué momento volvería a tomarlo?
¿Lo compraría nuevamente?
Eso ya es criterio.
Y el criterio vale mucho más que intentar impresionar a alguien diciendo que detectaste “notas de cuero húmedo, tabaco y frutos rojos maduros”.
Porque seamos honestos:
si el vino no te gusta, no importa cuánto cuero encontraste.
Una pequeña prueba
La próxima vez que abras una botella, no te la tomes toda de la misma manera.
Probá una copa sola.
Después acompañala con comida.
Y si queda vino para el día siguiente, volvé a probarlo.
Quizás descubras algo interesante:
no siempre cambia el vino. A veces cambia nuestra percepción de él.
Y ahí empieza una forma mucho más divertida de aprender.
No se trata de convertirnos en expertos.
Se trata de tener criterio para elegir, probar y disfrutar.
Porque al final, de eso se trata #ViernesDeVino.
Y una noticia que quiero compartir
Hay algo que me tiene especialmente emocionado.
Después de muchos viernes escribiendo, probando, conversando y aprendiendo sobre vino, estamos terminando nuestro primer libro.
Se llama:
#ViernesDevino - Vino sin etiquetas
La guía para disfrutar el vino sin ser experto, pero con criterio.
El libro nació precisamente de esta idea: que disfrutar del vino no debería sentirse como un examen.
En sus páginas hablamos de cómo elegir una botella, entender una etiqueta, servirla correctamente, descubrir aromas, perderle el miedo a la cata, guardar —o no guardar— un vino, maridar sin complicaciones y hasta entender algunos de los mitos que rodean esta bebida.
También hay historias, curiosidades y experiencias que hemos ido sumando durante este camino de #ViernesDeVino.
Y algo muy importante:
el libro todavía no está a la venta.
Estamos terminando los últimos detalles.
Pero quería contártelo desde ahora porque quienes han acompañado #ViernesDeVino desde el principio también son parte de este libro.
Muy pronto les voy a contar cómo podrán conseguirlo.
Por ahora, solo puedo decirles:
esto que comenzó como un viernes de vino ya se está convirtiendo en un libro.
Y apenas estamos descorchando la primera botella.
@gastonpadillaw
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